庵地つけあげ店のつけあげ（さつまあげ）は、鹿児島県の甑島で昔から作られている製法で作られています。

魚のすり身に塩と砂糖を加えて練り、手で整形して油で揚げたもので、骨まで食べられるという特徴があります。

庵地つけあげ店のつけあげは、魚の味を生かすためにでんぷんや調味料を極力使わないというこだわりがあります。

甑島のお土産として喜ばれていましたが、実際に食べることができる店舗は限られていましたが、遊湯館で実演販売していただけるようになりました。

代表的な店舗としては、薩摩川内市里町里にある「庵地つけあげ店」12が挙げられます。

庵 ...

 

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